Дисципліна: Автоматизація виробничих процесів (ТХ)

Кількість годин ( кредитів ЄКСТ): 120 (4)

Мета навчальної дисципліни: вивчення систем автоматизації з урахуванням суті й закономірностей технологічних процесів як об’єктів керування, розроблення науково обґрунтованих методів автоматизації виробництва.

Результати навчання за навчальною дисципліною:

знати:

-          принципи дії та умови експлуатації пристроїв для вимірювання та регулювання параметрів, що характеризують технологічні процеси устаткування;

-          технічні засоби побудови системи автоматичного регулювання та управління;

-          будову, принцип дії схем автоматизації устаткування виробничих процесів закладів ресторанного господарства;

-          комплексну автоматизацію технологічних процесів виробництва закладів ресторанного господарства.

вміти:

-          забезпечити автоматизований контроль за роботою технологічного устаткування;

-          забезпечити отримання та опрацювання інформації про стан усіх ланок виробничого процесу;

-          організувати систему керування процесами виробництва, обліку продукції та оперативного планування її випуску.

Зміст дисципліни (тематика):

Тема 1. Основні поняття автоматичного керування і автоматизація виробничих процесів.

Тема 2. Структурні схеми автоматичних систем.

Тема 3. Види автоматизації. Автоматизація часткова, комплексна, повна.

Тема 4. Елементи автоматичних систем.

Тема 5. Вимірювальні перетворювачі. Призначення і вимоги до перетворювачів. Класифікація.

Тема 6. Автоматичні системи контролю. Автоматичні пристрої контролю температури.

Тема 7. Автоматичні пристрої контролю тиску і розрідження.

Тема 8. Автоматичні системи регулювання. Принципи побудови автоматичних систем.

Тема 9. Автоматизація теплового технологічного устаткування. Теплові технологічні апарати як об’єкт автоматизації.

Тема 10. Автоматизація теплового електричного устаткування. Регулювання температури (тиску) і контроль рівня рідини в обмежених об’ємах.

Тема 11. Регулювання температури повітря в обмежених об’ємах. Регулювання температури смажильних поверхонь.

Тема 12. Автоматизація холодильного устаткування.

Тема 13. Автоматизація механічного устаткування. Автоматичні пристрої виробничої безпеки механічного устаткування.

Тема 14. Автоматизація машин для миття посуду періодичної і безперервної дії.

Тема 15. Автоматизація підйомно-транспортного устаткування.

Види робіт: лекції, практичні заняття, самостійна робота, індивідуальні роботи, контрольна робота.