Дисципліна: Бізнес-планування закладів ресторанного господарства

Розвиток економіки в Україні потребує нових підходів до управління підприємницькою діяльністю на всіх рівнях. практична реалізація комерційного проєкту значно ускладнюється або навіть стає неможливою без попередньо розробленого бізнес-плану. цей письмовий документ є не лише дійовим важелем управління фірмою, а й засобом залучення зовнішнього фінансування для започаткування нового або розширення діючого бізнесу. Саме цим пояснюється актуальність дисципліни “Бізнес-планування закладів ресторанного господарства”.

Метою вивчення дисципліни є формування у студентів сучасного економічного мислення, теоретичних знань щодо визначення змісту бізнес-плану і сукупності методів, способів та інструментів, які використовуються на практиці у процесі розробки бізнес-плану, практичних навичок щодо підготовки бізнес-плану підприємницького проєкту, в тому числі з використання сучасних ІТ-продуктів, експертизи розробленого бізнес-плану, оцінки ефективності його реалізації.

Головними завданнями дисципліни є:

1) з’ясування сутності, цілей, загальноприйнятих логіки й методології розробки бізнес-плану;

2) детальна характеристика структури та змісту бізнес-плану;

3) висвітлення методів складання бізнес-плану;

4) доведення доцільності використання бізнес-планів як надійного фінансово-економічного інструменту розвитку й підвищення ефективності сучасного бізнесу.

Дисципліна «Бізнес-планування закладів ресторанного господарства» охоплює всі тематичні блоки, що необхідні для опанування студентами теоретичних та практичних навичок формування бізнес-плану в ресторанному господарстві, знання економічних процесів, що відбуваються на підприємстві, вирішення завдань господарсько-виробничої діяльності, здійснення економічного аналізу та планування, визначення економічної ефективності діяльності підприємства та спроможності давати оцінку наслідкам рішень, що приймаються.