Дисципліна: Екологія харчування

Кількість годин (кредитів ECTS): 90 (3)

Мета навчальної дисципліни: формування знань із принципів екології харчування, зв’язку його з аліментарно-залежними захворюваннями.

Завдання навчальної дисципліни:

- здобуття знань про актуальні проблеми харчування сучасної людини;

- засвоєння наукових основ здорового харчування;

- засвоєння знань про їжу як джерело енергії і біологічно-активних речовин;

- набуття знань про сучасні уявлення щодо метаболічного синдрому;

- вивчення особливостей харчування різних груп населення;

- набуття знань щодо основних принципів розробки раціонів харчування і вмінь їх корекції.

Результат вивчення навчальної дисципліни:

знати:

- проблеми і принципи оздоровчого харчування;

- зв’язок захворювань організму людини з енергетичною цінністю та біохімічними аспектами дії біологічних речовин у раціоні людини;

- їжа як потенційна небезпека щодо здоров`я людини;

- методи оцінки харчового статусу;

- принципи розробки харчового раціону.

вміти:

- пов’язувати наукові та практичні положення оздоровчого харчування;

- визначати харчову та біологічну цінність раціонів, проводити їх корекцію;

- контролювати індекс маси тіла людини, визначати ступінь ожиріння і причини його виникнення.

Кожен студент готує вирішення поставлених задач, що знаходить відображення у виконанні лабораторних робіт і самостійної роботи. Контроль за виконанням самостійної роботи студентів здійснюється шляхом тестування, проведення контрольних опитувань, написання рефератів, атестації за модулем.