Дисципліна: Інноваційний інжиніринг закладів ресторанного господарства

Кількість годин (кредитів ECTS): 90 (3)

Мета навчальної дисципліни: формування системи знань про інноваційну діяльність закладів ресторанного господарства з урахуванням їх соціальних проблем і суспільства в цілому, розкриття сутності безпосередньо інноваційного підприємництва, визначення ролі інтелектуальної власності як основи інновацій.

Завдання навчальної дисципліни:

- освоєння теоретичних основ розвитку і регулювання інноваційної діяльності;

- розробка і послідовна реалізація програм розвитку підприємств;

- бути спроможним нівелювати вплив ризикових ситуацій на фінансовий стан закладу, забезпечувати впровадження інновацій як основи економічного росту, підвищення конкурентоздатності підприємства.

Результат вивчення навчальної дисципліни:

знати:

- сутність інновацій та інноваційних процесів;

- цілі і напрямки інноваційної діяльності підприємства;

- сутність, об’єкти і суб’єкти інноваційної діяльності;

- сутність, завдання і принципи формування інноваційної політики підприємства;

- складові елементи і чинники впливу на формування інноваційної політики;

- систему управління інноваційними процесами.

вміти:

- планувати й організовувати створення нового товару;

- класифікувати види попиту на інновацію і чинники, що впливають на нього;

- виділяти складові інноваційної політики закладу ресторанного господарства;

- класифікувати і надавати загальну характеристику інноваційної політики в діяльності закладу;

- обґрунтовувати джерела фінансування інноваційної діяльності.