Дисципліна: Інжиніринг у ресторанному господарстві

Кількість годин (кредитів ЄКСТ): 150 (5)

Мета навчальної дисципліни: формування системи знань про інноваційну діяльність закладів ресторанного господарства з урахуванням їх соціальних проблем і суспільства в цілому, розкриття сутності безпосередньо інноваційного підприємництва, визначення ролі інтелектуальної власності як основи інновацій.

Результати навчання за навчальною дисципліною:

знати:

теоретичні основи розвитку і регулювання інноваційної діяльності;
розробку і послідовну реалізацію програм розвитку підприємств;
уміння йти на ризик у розумних межах і шляхи нівелювання впливу ризикових ситуацій на фінансове становище закладу;
механізми управління науково-технічним прогресом;
шляхи впровадження нововведень (інновацій) як основи економічного росту, підвищення конкурентоздатності.

вміти:

оцінювати інноваційний потенціал підприємства;
планувати й організовувати створення нового товару;
класифікувати види попиту на інновацію і чинники, що впливають на нього;
виділяти складові інноваційної політики закладу ресторанного господарства;
класифікувати і надавати загальну характеристику інноваційної політики в діяльності закладу;
обґрунтовувати джерела фінансування інноваційної діяльності;
проводити оцінювання економічної і соціальної ефективності, визначати шляхи її підвищення.

Зміст дисципліни (тематика):

Тема1. Інновації: становлення та сучасні тенденції розвитку.

Тема 2. Сутнісна характеристика інноваційних процесів.

Тема 3. Особливості створення інновацій та формування попиту на них. Інноваційна політика закладу ресторанного господарства.

Тема4. Оновлення техніко-технологічної бази підприємства. Система управління інноваційними процесами.

Тема 5. Сучасні організаційні форми реалізації інновацій. Фінансування інноваційних процесів.

Тема 6. Державне регулювання інноваційної діяльності. Стимулювання інноваційної діяльності.

Тема 7. Моніторинг інновацій.

Тема 8. Комплексне оцінювання ефективності інноваційної діяльності закладу ресторанного господарства.

Види робіт: лекції, практичні заняття, самостійна робота, індивідуальні роботи, контрольна робота.