Дисципліна: Логістичні системи та моніторинг

Обсяг дисципліни, годин (кредитів ЄКТС): 3 кредити (90 год.)

Мета дисципліни: формування у студентів системних знань і розуміння концептуальних основ логістичних систем, теорії й практики розвитку цього напряму в управлінні та набуття навичок самостійної роботи щодо засвоєння навчального матеріалу стосовно сучасних методів управління матеріальними та іншими потоками в сучасних умовах господарювання.

Завдання дисципліни:

- фактори та рівні розвитку логістичних систем, їх об’єкти та правила;

- концептуальні підходи до створення логістичних систем;

- логістичні інформаційні системи, їх концепція в логістиці, класифікація, сучасні аспекти розвитку та цілі;

- закупівельна діяльність та фактори, що впливають на її ефективність;

- вимоги до сучасної організації та оперативного управління виробництвом;

- місце та роль запасів у логістиці та системи оптимального управління запасами;

- структура та принципи функціонування каналів розподілу;

- завдання та функції транспортної логістики, методи управління нею;

- формування системи логістичного сервісу та критерії оцінки його якості.

Попередні умови для вивчення даної дисципліни: «Логістичні системи у ресторанному господарстві», «Організація ресторанного господарства».

Навчальні цілі дисципліни полягають у формуванні у студентів:

загальних компетентностей:

ЗК1. Здатність застосовувати знання у практичних ситуаціях.

ЗК2. Здатність планувати час та управляти ним.

ЗК3. Знання та розуміння предметної області та розуміння професійної діяльності.

ЗК4. Здатність спілкуватися державною мовою як усно, так і письмово.

ЗК5. Навички використання інформаційних і комунікаційних технологій.

ЗК6. Здатність до пошуку, оброблення й аналізу інформації з різних джерел.

ЗК7. Здатність генерувати нові ідеї (креативність).

ЗК8.Вміння виявляти, ставити та вирішувати проблеми.

ЗК9. Здатність працювати в команді.

ЗК12. Здатність розробляти проекти та управляти ними.

ЗК14. Здатність оцінювати та забезпечувати якість виконуваних робіт.

фахових компетентностей:

СК20. Здатність аналізувати економічні, екологічні, правові, політичні, соціологічні, технологічні аспекти формування ринку культури

СК22. Вміння використовувати адекватний професійний інструментарій для розробки та оперативного управління соціокультурними проектами.

СК23. Здатність аналізувати і структурувати організаційну, управлінську проблеми та знаходити конструктивні рішення.

СК24. Здатність планувати, управляти та контролювати виконання поставлених завдань та прийнятих рішень.

СК28. Здатність здійснювати ефективні комунікації та розв’язувати конфліктні ситуації у професійній діяльності.

СК29. Здатність виявляти, використовувати, інтерпретувати, критично аналізувати джерела інформації в області менеджменту соціокультурної сфери.

СК33. Вміння використовувати сучасні методи обробки інформації для організації та управління соціокультурними процесами.

ДСК 2. Здатність організовувати сервісно-виробничий процес з урахуванням вимог і потреб споживачів та забезпечувати його ефективність.

ДСК 3. Здатність забезпечувати безпечність праці.

ДСК 4. Здатність проектувати процес надання основних і додаткових послуг у підприємствах (закладах) готельно- ресторанного та рекреаційного господарства.

ДСК 5. Здатність оцінювати та забезпечувати якість продукції та послуг на підприємствах сфери гостинності.

Програмні результати навчання:

ПР1. Визначати базові професійні поняття та використовувати термінологічний апарат менеджера соціокультурної діяльності.

ПР2. Збирати та впорядковувати інформацію.

ПР3. Організовувати професійний час.

ПР4. Здійснювати практичну діяльність відповідно до чинного законодавства.

ПР6. Класифікувати та знаходити інноваційні рішення для створення, реалізації і забезпечення соціокультурних потреб людини.

ПР11.Виявляти, генерувати і впроваджувати креативні ідеї в професійну діяльність.

ПР12.Формулювати, аргументувати професійні завдання.

ПР14. Оцінювати наслідки прийнятих організаційно-управлінських рішень.

ПР15.Вміння встановлювати діалог з різними професійними суб’єктами та

групами.

ПР16.Знати як застосувати сучасні технології управління людськими ресурсами.

ДПР 4. Аналізувати ефективність технологічних процесів виробництва та надання послуг закладів готельно-ресторанного і туристичного бізнесу.

ДПР 5. Організовувати виробничу діяльність структурних підрозділів, щодо надання послуг, виробництва та обслуговування, включаючи обґрунтування технології виробничих процесів та процесів обслуговування.

ДПР 7. Моделювати процеси виробництва та обслуговування на підприємствах готельно-ресторанного та туристичного бізнесу.

ДПР 8. Дотримуватись вимог охорони праці, безпеки праці, протипожежної безпеки та санітарно-гігієнічного режиму при здійсненні професійної діяльності.

ДПР 9. Здійснювати операції, пов’язані з наданням основних та додаткових послуг у засобах розміщення.

ДПР 10. Планувати та складати відповідну документацію для забезпечення процесу надання послуг.

ДПР 11. Контролювати відповідність показників якості сировини та готової продукції вимогам нормативної документації.

ДПР 12. Контролювати техніку обслуговування, дотримання правил торгівлі та виконання технологічних операцій.

В результаті вивчення дисципліни студент повинен

знати:

- місце та роль логістичних систем в розвитку нової економічної теорії;

- основи теорії та методології логістичних систем;

- логістичну сутність економічної ефективності процесів виробництва та розподілення матеріальних благ;

- основні функціональні області логістики та їх роль в економіці підприємства;

- методи оптимізації руху та використання матеріальних та інформаційних потоків на підприємстві;

- вимоги логістичних систем до традиційної системи управління закладами ресторанного господарства

вміти:

- виявляти недоліки системи управління підприємством, виходячи з логістичної концепції управління;

- застосовувати логістичні принципи та методи управління потоковими процесами на підприємстві;

- самостійного засвоєння нових знань в сфері теорії логістичних систем;

- аналізу процесів функціонування ланок логістичного ланцюгу – «закупка», «виробництва», «запаси», «складування», «транспорт», розподілення та збут», «сервіс», «інформація»;

- оцінювання резервів економії від оптимізації руху та їх використання

Зміст дисципліни (тематика):

Змістовий модуль 1.

Тема 1. Оцінка логістичного навколишнього середовища

Тема 2. Оцінка потужності логістичних ланцюгів у системі розподілу компанії

Тема 3. Основи організації і проектування логістичних систем

Тема 4. Оптимізація існуючих логістичних систем.

Тема 5. Віртуальні логістичні підприємства

Тема 6. Визначення вузького місця дистрибуційної мережі

Види робіт: лекції, практичні роботи, самостійна робота.

Форма підсумкового контролю: залік.