Дисципліна: Кадровий менеджмент у готельно-ресторанному господарстві

Анотація

Дисципліна: Кадровий менеджмент у готельно-ресторанному господарстві

Обсяг, кредитів: 150 год., 5 кредитів ЄКТС

Мета дисципліни: Поглиблення теоретичних знань, оволодіння сучасним методичним інструментарієм та практичними навичками ефективного управління персоналом підприємств готельно-ресторанного господарства в сучасних умовах господарювання.

Завдання вивчення дисципліни: Обґрунтування методологічних принципів управління персоналом; Формування та аналізування кадрової політики підприємства; Управління соціальним розвитком трудового колективу; Застосування сучасних методів планування потреб у персоналі; Організація набору, відбору та адаптації персоналу у конкретних умовах; Проведення атестації персоналу та використання її результатів; Оцінювання ефективності та результативності управління персоналом.

Загальні компетентності обрані з переліку, що міститься в державному стандарті та освітній програмі спеціальності «241 Готельно-ресторанна справа»: ЗК 1. Здатність діяти на основі етичних міркувань (мотивів); ЗК 2. Здатність до пошуку, оброблення та аналізу інформації з різних джерел; ЗК 4. Здатність працювати в команді; ЗК 5. Здатність використовувати інформаційні та комунікаційні технології; ЗК 7. Здатність приймати обґрунтовані рішення.

Спеціальні компетентності (СК): СК 1. Здатність застосовувати науковий, аналітичний, методичний інструментарій, використовувати міждисциплінарні дослідження аналізу стану розвитку глобальних та локальних ринків готельних та ресторанних послуг для розв'язання складних задач розвитку готельного і ресторанного бізнесу; СК 3. Здатність планувати та здійснювати ресурсне забезпечення діяльності суб'єктів готельного і ресторанного бізнесу; СК 6. Здатність координувати та регулювати взаємовідносини з партнерами та споживачами; СК 10. Здатність застосовувати принципи соціальної відповідальності в діяльності суб'єктів готельного та ресторанного бізнесу; СК 11. Здатність до самостійного опанування новими знаннями, використання інноваційних технологій у сфері готельного та ресторанного бізнесу; СК 12. Здатність інтегрувати знання та розв'язувати складні задачі готельно-ресторанної справи у мультидисциплінарних контекстах, у нових або незнайомих середовищах за наявності неповної або обмеженої інформації.

Фахові компетентності (ФК): ФК 1. Здатність застосовувати науковий, аналітичний, методичний інструментарій, використовувати міждисциплінарні дослідження аналізу стану розвитку глобальних та локальних ринків готельних та ресторанних послуг для розв'язання складних задач розвитку готельного і ресторанного бізнесу; ФК 3. Здатність планувати та здійснювати ресурсне забезпечення діяльності суб'єктів готельного і ресторанного бізнесу; ФК 6. Здатність координувати та регулювати взаємовідносини з партнерами та споживачами; ФК 10. Здатність застосовувати принципи соціальної відповідальності в діяльності суб'єктів готельного та ресторанного бізнесу; ФК 11. Здатність до самостійного опанування новими знаннями, використання інноваційних технологій у сфері готельного та ресторанного бізнесу; ФК 12. Здатність інтегрувати знання та розв'язувати складні задачі готельно-ресторанної справи у мультидисциплінарних контекстах, у нових або незнайомих середовищах за наявності неповної або обмеженої інформації.

Очікуваний результат (ПРН): ПРН 1. Розробляти і приймати ефективні рішення з питань розвитку суб'єктів готельного та ресторанного бізнесу, враховуючи цілі, ресурси, обмеження та ризики, забезпечувати їх реалізацію, аналізувати і порівнювати альтернативи, оцінювати ризики та імовірні наслідки їх впливу.; ПРН 6. Відшуковувати необхідні дані в науковій літературі, базах даних та інших джерелах, аналізувати та оцінювати ці дані, систематизувати й упорядковувати інформацію для вирішення комплексних задач професійної діяльності.; ПРН 8. Ініціювати, розробляти та управляти проєктами розвитку суб'єктів готельного та ресторанного бізнесу із урахуванням інформаційного, матеріального, фінансового та кадрового забезпечення.; ПРН 10. Відповідати за формування ефективної кадрової політики суб'єктів готельного та ресторанного бізнесу, організаційні комунікації, розвиток професійного знання, оцінювання стратегічного розвитку команди, підбір та мотивування персоналу на ефективне вирішення професійних завдань.; ПРН 12. Зрозуміло і недвозначно доносити власні знання, висновки та аргументацію до фахівців і нефахівців, зокрема до осіб, які навчаються.

Зміст дисципліни (тематика): Змістовий модуль 1. Основи управління персоналом організації

1. Управління персоналом у системі менеджменту організацій.
2. Управління персоналом як соціальна система.
3. Кадрова політика і стратегія управління персоналом організації.
4. Кадрове планування в організаціях.
5. Організування діяльності та функції служб персоналу.

Змістовий модуль 2. Розвиток персоналу організації 6. Формування колективу організації. 7. Оцінювання та атестація персоналу. 8. Управління процесом розвитку та рухом персоналу організації. 9. Управління процесом вивільнення персоналу. 10. Соціальне партнерство в організації. 11. Ефективність управління персоналом.

Види робіт: лекції, практичні заняття, самостійна робота.

Форма підсумкового контролю: іспит