Дисципліна: Регіональний розвиток індустрії гостинності

Анотація

Дисципліна: Регіональний розвиток індустрії гостинності

Обсяг, кредитів: 150 год., 5 кредитів

Мета дисципліни: полягає у формуванні у студентів системних знань про закономірності, принципи та механізми регіонального розвитку індустрії гостинності, розвитку практичних навичок аналізу регіонального потенціалу, розробки стратегій та проектів розвитку готельно-ресторанного бізнесу з урахуванням територіальних особливостей.

Завдання вивчення дисципліни: засвоєння теоретичних основ регіональної економіки та їх застосування до індустрії гостинності; вивчення методології оцінки туристично-рекреаційного потенціалу регіонів; аналіз державної регіональної політики в сфері туризму та гостинності; опанування методів сегментації регіональних ринків готельно-ресторанних послуг; формування навичок розробки регіональних програм розвитку індустрії гостинності; вивчення міжнародного досвіду регіонального розвитку готельно-ресторанного бізнесу; аналіз впливу інфраструктурних, соціально-економічних та природно-кліматичних факторів на розвиток гостинності в регіонах.

Загальні компетентності обрані з переліку, що міститься в державному стандарті та освітній програмі спеціальності «241 Готельно-ресторанна справа»: ЗК 2. Здатність до пошуку, оброблення та аналізу інформації з різних джерел; ЗК 3. Здатність до аналізу, оцінки, синтезу, генерування нових ідей; ЗК 6. Здатність до проведення досліджень на відповідному рівні; ЗК 7. Здатність приймати обґрунтовані рішення; ЗК 8. Здатність працювати в міжнародному контексті.

Спеціальні компетентності здобувачів (СК): СК 1. Здатність застосовувати науковий, аналітичний, методичний інструментарій, використовувати міждисциплінарні дослідження аналізу стану розвитку глобальних та локальних ринків готельних та ресторанних послуг для розв'язання складних задач розвитку готельного і ресторанного бізнесу; СК 3. Здатність планувати та здійснювати ресурсне забезпечення діяльності суб'єктів готельного і ресторанного бізнесу; СК 4. Здатність створювати і впроваджувати продуктові, сервісні, організаційні, соціальні, управлінські, інфраструктурні, маркетингові інновації у господарську діяльність суб'єктів готельного та ресторанного бізнесу; СК 7. Здатність до підприємницької діяльності; СК 12. Здатність інтегрувати знання та розв'язувати складні задачі готельно-ресторанної справи у мультидисциплінарних контекстах, у нових або незнайомих середовищах за наявності неповної або обмеженої інформації.

Фахові компетентності здобувачів (ФК): ФК 1. Здатність застосовувати науковий, аналітичний, методичний інструментарій, використовувати міждисциплінарні дослідження аналізу стану розвитку глобальних та локальних ринків готельних та ресторанних послуг для розв'язання складних задач розвитку готельного і ресторанного бізнесу; ФК 3. Здатність планувати та здійснювати ресурсне забезпечення діяльності суб'єктів готельного і ресторанного бізнесу; ФК 4. Здатність створювати і впроваджувати продуктові, сервісні, організаційні, соціальні, управлінські, інфраструктурні, маркетингові інновації у господарську діяльність суб'єктів готельного та ресторанного бізнесу; ФК 7. Здатність до підприємницької діяльності; ФК 12. Здатність інтегрувати знання та розв'язувати складні задачі готельно-ресторанної справи у мультидисциплінарних контекстах, у нових або незнайомих середовищах за наявності неповної або обмеженої інформації.

Очікуваний результат (ПРН): ПРН 1. Розробляти і приймати ефективні рішення з питань розвитку суб'єктів готельного та ресторанного бізнесу, враховуючи цілі, ресурси, обмеження та ризики, забезпечувати їх реалізацію, аналізувати і порівнювати альтернативи, оцінювати ризики та імовірні наслідки їх впливу.; ПРН 4. Здійснювати моніторинг кон'юнктури ринку готельних та ресторанних послуг.; ПРН 5. Оцінювати нові ринкові можливості, формулювати бізнес-ідеї та розробляти маркетингові заходи за невизначених умов і вимог, що потребують застосування нових підходів, методів та інструментарію соціально-економічних досліджень.; ПРН 6. Відшуковувати необхідні дані в науковій літературі, базах даних та інших джерелах, аналізувати та оцінювати ці дані, систематизувати й упорядковувати інформацію для вирішення комплексних задач професійної діяльності.; ПРН 8. Ініціювати, розробляти та управляти проєктами розвитку суб'єктів готельного та ресторанного бізнесу із урахуванням інформаційного, матеріального, фінансового та кадрового забезпечення.; ПРН 11. Здійснювати дослідження та/або провадити інноваційну діяльність з метою отримання нових знань та створення нових технологій і видів послуг (продукції) у сфері готельно-ресторанного бізнесу та в ширших мультидисциплінарних контекстах

.

Зміст дисципліни (тематика):

Змістовий модуль 1. Теоретико-методологічні основи регіонального розвитку індустрії гостинності

• Тема 1. Сутність та закономірності регіонального розвитку індустрії гостинності
• Тема 2. Методологічні підходи до оцінки туристично-рекреаційного потенціалу регіонів
• Тема 3. Державна регіональна політика в сфері туризму та гостинності
• Тема 4. Територіальна організація індустрії гостинності

Змістовий модуль 2. Практичні аспекти регіонального розвитку індустрії гостинності

• Тема 5. Сегментація регіональних ринків готельно-ресторанних послуг
• Тема 6. Регіональний маркетинг у індустрії гостинності
• Тема 7. Розробка регіональних програм розвитку індустрії гостинності
• Тема 8. Оцінка ефективності регіональних проектів у сфері гостинності

Види робіт: лекції, практичні заняття, самостійна робота.

Форма підсумкового контролю: залік