Дисципліна: Організація дипломатичних прийомів

Кількість годин (кредитів ECTS): 90 (3)

Дисципліна має логічний зв’язок із дисциплінами, що формують майбутнього фахівця: „Технологія харчування”, „Організація ресторанного господарства”, „Санітарія і гігієна”, „Управління якістю продуктів” тощо, а також створює умови для формування у студентів широкого світогляду, надбання організаторських здібностей для досконалості вміння приймати правильне рішення та розв’язувати завдання, що сприяють підвищенню якості організації виробничих та сервісних процесів у закладах ресторанного господарства різних типів та форм власності.

Мета навчальної дисципліни: формування у студентів глибоких теоретичних знань та практичних навичок, які надають можливість вільного володіння науковими підходами, принципами та методами пізнання, що забезпечують високий рівень адаптації у ринкових умовах для забезпечення конкурентоспроможності закладу ресторанного господарства, наданню широкого кола послуг, також завдяки ефективній інноваційній діяльності вивченню останніх досягнень закордонного досвіду в сфері гостинності та впровадженні його у практику діяльності закладу ресторанного господарства.

Результат вивчення навчальної дисципліни:

-        вивчення сфери ресторанного господарства й особливостей формування сучасної мережі її закладів як вагомої складової індустрії гостинності;

-        вивчення номенклатури існуючих послуг та сучасної матеріально-технічної бази для організації обслуговування під час дипломатичних прийомів;

-        вивчення принципів організації обслуговування різноманітних контингентів споживачів у закладах ресторанного господарства різних типів, класів, форм власності та методів обслуговування;

-        набуття теоретичних знань та практичних навичок із організації та основ моделювання процесу обслуговування різних контингентів споживачів у закладах ресторанного господарства різних типів, класів та форм власності;

-        набуття теоретичних знань та практичних навичок із обслуговування бенкетів, дипломатичних прийомів, інших свят та надання послуг різним сегментам споживачів із кейтерингу та фудінгу тощо;

-        вивчення принципів організації і здійснення виставкової, фестивальної та іншої діяльності закладів ресторанного господарства з презентації досягнень ступеня розвитку виробництва та обміну досвідом професійної майстерності у сфері гостинності тощо;

-        опанування теоретичних знань та практичних навичок із досвіду функціонування сфери індустрії гостинності за кордоном і ресторанного господарства зокрема.