Дисципліна: Основи стандартизації та контролю якості

Кількість годин (кредитів ECTS): 90 (3)

Дисципліна базується на дисциплінах: „Вища математика”, „Фізика”, „Неорганічна хімія”, „Комп’ютерна техніка і програмування” та є базовою для дисциплін: „Загальна технологія харчових виробництв”, „Технологія продукції громадського харчування”, „Основи наукових досліджень” тощо.

У дисципліні викладаються основи теорії фізичних величин, розмінностей вимірювань, засоби вимірювання і їх метрологічні характеристики, метрологічне забезпечення виробництва, суть державної та міжнародної системи стандартизації і сертифікації, системний підхід до управління якістю.

Мета навчальної дисципліни: отримання студентами теоретичних знань та практичних навичок, які дадуть змогу їм вільно володіти засобами вимірювань, основними поняттями зі стандартизації, сертифікації, категоріями управління якістю, самостійно ставити і вирішувати наукові, інженерні та виробничі завдання щодо метрологічного забезпечення виробництва, складання стандартів, методів оцінювання якості продукції.

Завдання навчальної дисципліни: вивчення фундаментальних положень метрології, стандартизації та сертифікації, ознайомлення з вимогами діючих систем державних міжнародних стандартів, основних нормативно-технічних документів підприємств харчової промисловості та створення методичних основ для подальшого розвитку і поглиблення знань у рамках спеціальних дисциплін.

Результат вивчення навчальної дисципліни:

знати:

- основні положення теоретичної метрології, вимоги основних діючих державних та міжнародних нормативно-технічних документів з метрології, стандартизації, сертифікації та управління якості харчової продукції і дотримуватись їх у своїй практичній діяльності;

вміти:

- використовувати набуті знання з метрологічних вимірювань, правил і норм для підвищення об’єктивності контролю показників якості сировини і готової продукції, відповідності їх стандартам;

- застосувати отримані знання для покращення організаційно-технічного рівня виробництва, сертифікації продукції;

- формувати політику якості на підприємствах.

Програма дисципліни складається з одного модуля, що містить чотири мікромодулі:

1. Основи метрології.

2. Основи стандартизації.

3. Основи сертифікації.

4. Управління якістю.