Дисципліна: Оздоровче харчування з основами нутриціології

Кількість годин (кредитів ЄКТС): 120 (4)

Мета навчальної дисципліни: вивчення харчової поведінки людини, вибір продуктів харчування, їх обробка і зберігання, харчове законодавство і низка інших питань.

Основні завдання: вивчення харчових продуктів, продуктів дитячого та дієтичного харчування, мінеральної води та ін., включаючи алкогольну продукцію, безалкогольні напої, жувальну гумку, крім того "функціональні" харчові продукти, харчові добавки, БАДи, продовольчу сировину.

Результати навчання за навчальною дисципліною:

знати:

- принципи нутриціології в питаннях визначення будови і ролі окремо взятих компонентів харчування;

- особливості біотехнології, що дозволили отримувати в чистому вигляді фізіологічно і, отже, фармакологічно активні компоненти майже з будь-якого біосубстрату.

вміти:

- проводити інтеграцію з іншими науками про харчування;

- встановити роль нутрієнтів, а також еубіотиків у процесі запобігання захворюванням;

- усунення дефіцит життєво необхідних речовин за допомогою раціонального харчування;

- складати індивідуальні схеми раціону харчування;

- підвищувати неспецифічну резистентність організму людини.

Види робіт: лекції, практичні заняття, самостійне опрацювання матеріалу, виконання індивідуальних завдань, виконання завдань для самоперевірки, виконання модульних контрольних робіт, індивідуальні науково-дослідні завдання (ІНДЗ).