Дисципліна: Прикладна мікробіологія

Кількість годин (кредитів ЄКТС): 90 (3)

Навчальна дисципліна є складовою освітньої програми професійної підготовки фахівців освітнього рівня «бакалавр».

Мета навчальної дисципліни: знайомство з основними практичними додатками сучасної мікробіології в області екології, сільського господарства, харчової та хімічної промисловості, вивчення практичного значення мікроорганізмів для людини в різних областях, застосування сучасних мікробіологічних і молекулярно-біологічних методів у медицині та санітарії, сучасних біотехнологічних підходів у виробництві та захисті навколишнього середовища, історичного формування мікробіології як прикладної дисципліни.

Завдання навчальної дисципліни: вивчення ролі мікроорганізмів у навколишньому світі, їх морфології, внутрішньої організації, обміну речовин; впливу умов навколишнього середовища на мікроорганізми; впливу процесів життєдіяльності мікроорганізмів на формування та зміну безпеки і якості продуктів тваринного і рослинного походження; мікробіології сировини окремих груп продовольчих товарів; захворювань людини, що викликаються мікроорганізмами і продуктами, що містять мікроорганізми або їх токсини.

В результаті вивчення дисципліни студент повинен

знати:

- різноманітність мікроорганізмів на планеті та їх значення для життя людини;

- загальні дані про мікроорганізми – збудники інфекційних захворювань людини – особливості їх морфології, фізіології, епідеміологічні шляхи їх поширення;

- способи взяття і доставки матеріалу в лабораторію;

- схему бактеріологічного посіву клінічного матеріалу для виділення мікроорганізмів-збудників;

- етапи виділення та ідентифікації мікроорганізмів-збудників;

- методи визначення чутливості до антибіотиків;

- сучасне обладнання для виконання бактеріологічного аналізу, види інших лабораторних прийомів мікробіологічної діагностики;

- техніку безпеки і питання біологічної безпеки при роботі з БПА;

- властивості патогенних мікроскопічних грибів і їх токсинів;

- сучасні технологічні процеси виробництва традиційних продуктів харчування і нових видів харчових продуктів за участю мікроорганізмів.

вміти:

- організувати свою працю, ставити цілі, формулювати завдання, володіти методами збору, доставки, посіву матеріалу;

- володіти методами збору й обробки інформації, в тому числі і комп'ютерними технологіями, що застосовуються у сфері професійної діяльності;

- застосовувати отримані знання для вирішення наукових, навчальних, практичних завдань;

- ідентифікувати вивчені мікроорганізми в лабораторних і практичних умовах;

- визначати чутливість мікроорганізмів до антибіотиків;

- готувати мазки і фарбувати їх простими і складними методами;

- проводити посів патологічного матеріалу та ідентифікувати виділену культуру грибів.

Зміст дисципліни (тематика):

Модуль 1. Основи прикладної мікробіології. Застосування мікроорганізмів у промисловості.

Тема 1. Формування прикладної мікробіології. Історичний аспект. Основні напрямки прикладної мікробіології.

Тема 2. Зберігання мікроорганізмів.

Тема 3. Мікроорганізми в охороні навколишнього середовища. Ремедіації забруднених об'єктів навколишнього середовища.

Тема 4. Роль мікроорганізмів у сільському господарстві.

Тема 5. Значення мікроорганізмів у промисловості.

Тема 6. Морфологія і будова основних груп мікроорганізмів – збудників псування продовольчих товарів (бактерій, грибів, дріжджів).

Змістовий модуль 2. Виробництва, в яких використовується мікробна біомаса.

Тема 1. Виробництво білка.

Тема 2. Виробництво вакцин, бактеріофагів, препарататів, що нормалізують мікрофлору людини.

Тема 3. Отримання препаратів на основі азотфіксувальних бактерій.

Тема 4. Бактеріологічні препарати, спрямовані на боротьбу із шкідниками сільськогосподарських культур.

Тема 5. Отримання біопалива.

Тема 6. Отримання поверхнево-активних речовин у процесі мікробного синтезу.

Види робіт: лекції, практичні, самостійна робота студентів.