Дисципліна: Технологічний тренінг

Кількість годин (кредитів ЕКТС): 90 (3)

Мета навчальної дисципліни: дати студентам знання з організації спеціальних видів діяльності з виробничими групами закладів ресторанного господарства для підвищення ефективності виконання їхніх посадових обов’язків.

Завдання:

• дати теоретичні та практичні знання з технології проведення тренінгів;
• ознайомити студентів з основними методичними підходами з організації технологічних тренінгів;
• навчити методиці визначення основних проблем для організації технологічних тренінгів.

У результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен

знати:

• Загальні принципи організації тренінгів;
• особливості проведення технологічних тренінгів;
• методичні підходи до розроблення програми тренінгу;
• методи визначення ефективності технологічних тренінгів.

вміти:

• визначати мету проведення технологічного тренінгу;
• аналізувати проблеми виробничої діяльності закладу ресторанного господарства;
• формувати напрямки її вдосконалення;
• розробляти програми технологічних тренінгів та підбирати модераторів для їх проведення.