Дисципліна: Винний та гастрономічний туризм

Кількість годин (кредитів ЄКТС): 120 (4)

Мета навчальної дисципліни: ознайомити студентів з основами знань про завдання винного та гастрономічного туризму, про безпеку при виконання ними професійних обов’язків, вивчення принципів винного та гастрономічного туризму.

Завдання навчальної дисципліни:

-    викласти теоретичні основи та методологічні особливості організації винного та гастрономічного туризму;

-    сформувати уявлення про сучасний стан винного та гастрономічного туризму в Україні;

-    визначити можливості організації винного та гастрономічного туризму за діючими нормативами в умовах різних регіонів України;

-    показати важливість винного та гастрономічного туризму;

-    ознайомити студентів із сучасними методами безпеки при проведенні винного та гастрономічного туризму.

Попередні умови для вивчення даної дисципліни:

Базові знання з географії туризму, організації туристичної діяльності

Навчальні цілі дисципліни полягають у формуванні у студентів:

інтегральної компетентності: здатність комплексно розв’язувати складні професійні задачі та практичні проблеми у сфері туризму і рекреації.

загальних компетентностей:

- здатність зберігати та примножувати моральні, культурні, наукові цінності і досягнення суспільства на основі розуміння історії та закономірностей розвитку предметної області, її місця в загальній системі знань про природу і суспільство та в розвитку суспільства, техніки і технологій, використовувати різні види та форми рухової активності для активного відпочинку та ведення здорового способу життя.

- здатність до пошуку, оброблення та аналізу інформації з різних джерел.

- здатність працювати в міжнародному контексті.

- навички використання інформаційних та комунікаційних технологій.

- вміння виявляти, ставити і вирішувати проблеми.

фахових компетентностей:

- здатність аналізувати рекреаційно-туристичний потенціал територій.

- розуміння сучасних тенденцій і регіональних пріоритетів розвитку туризму в цілому та окремих його форм і видів.

- розуміння процесів організації туристичних подорожей і комплексного туристичного обслуговування (готельного, ресторанного, транспортного, екскурсійного, рекреаційного).

- здатність здійснювати моніторинг, інтерпретувати, аналізувати та систематизувати туристичну інформацію, уміння презентувати туристичний інформаційний матеріал.

Програмні результати навчання:

- здатність аналізувати рекреаційно-туристичний потенціал територій.

- розуміння сучасних тенденцій і регіональних пріоритетів розвитку туризму в цілому та окремих його форм і видів.

- розуміння процесів організації туристичних подорожей і комплексного туристичного обслуговування (готельного, ресторанного, транспортного, екскурсійного, рекреаційного).

- здатність розробляти, просувати, реалізовувати та організовувати споживання туристичного продукту.

- здатність визначати індивідуальні туристичні потреби, використовувати сучасні технології обслуговування туристів та вести претензійну роботу.

В результаті вивчення дисципліни студент повинен

знати:

-  загальні закономірності організації винного та гастрономічного туризму;

-  основи формування різних видів винного та гастрономічного туризму;

-  специфічні властивості винного та гастрономічного туризму;

-  потенційні можливості використання ресурсів для проведення винного та гастрономічного туризму.

 вміти:

-  пояснювати методи організації винного та гастрономічного туризму;

-  виділяти та оцінювати основні ресурси регіону для винного та гастрономічного туризму;

-  давати визначення основних понять курсу;

-  аналізувати сучасний стан напрями та перспективи розвитку винного та гастрономічного туризму у глобальному, національному та регіональному масштабах.

Зміст дисципліни (тематика):

Змістовий модуль І. Теоретичні основи винного туризму

Тема 1. Винний туризм як інноваційний вид туристичної діяльності

Тема 2. Основи технології вина

Тема 3. Геопросторова організація винного туризму у світі

Тема 4. Розвиток винного туризму в Україні

Тема 5. Особливості проектування та організації винних турів

Змістовий модуль ІІ. Теоретичні основи гастрономічного туризму

Тема 6. Гастрономічний туризм як окремий вид туризму

Тема 7. Особливості структурно-просторової організації основних типів гастрономічного туризму

Тема 8. Організація гастрономічних турів

Тема 9. Національні кулінарних традицій у гастрономічному туризмі України

Тема 10. Потенціал та регіональні особливості розвитку

гастрономічного туризму у країнах Європи

Тема 11. Досвід та перспективи розвитку гастрономічного

туризму у світі та в Україні

Види робіт: лекції, практичні заняття, модульні контрольні роботи, індивідуальні роботи студентів з викладачем, самостійна робота студентів, консультації, підготовка до заліку.

Форма підсумкового контролю: залік.