Дисципліна: Дієтотерапія

Кількість годин (кредитів ЕКТС): 90 (3)

Мета навчальної дисципліни: впорядкувати знання щодо оздоровчого харчування, засобів збереження і зміцнення здоров’я за допомогою здорового, раціонального превентивно-лікувального харчування.

Результат вивчення навчальної дисципліни:

знати:

-  основні анатомо-фізіологічні дані щодо структури і функцій органів травлення;

– значення білків, жирів, вуглеводів, води, мінеральних солей, вітамінів, харчових домішок у харчуванні людини, вміст основних нутрієнтів у різних продуктах харчування;

– основні теорії харчування: раціональне, збалансоване, адекватне, диференційоване, індивідуальне, значення режиму харчування;

– характеристику сучасних натуропатичних шкіл П. Брегга, Г. Шелтона, Н. Уокера, В. Шенненберга, вегетаріанства;

– основи дієтології, характеристику основних дієт, організацію харчування людей різних верств населення;

– особливості харчування при захворюваннях органів дихання, серцево-судинної системи, органів травлення, нирок та ендокринної системи;

– фізіологічну потребу здорової людини в основних нутрієнтах;

– нетрадиційні види харчування.

вміти:

– аналізувати харчування окремих людей залежно від віку, статі, виду діяльності;

– складати харчовий раціон із урахуванням особливостей окремих груп населення;

– визначати енергетичну цінність продуктів харчування;

– вираховувати енергетичні витрати здорових людей;

– визначати основний обмін людини;

– визначати добову витратну енергію залежно від фізичної активності людини;

– визначити загальну добову енергетичну потребу;

– визначити добову потребу білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів; пропагувати принципи здорового харчування.