Дисципліна: Дієтотерапія
Кількість годин (кредитів ЄКТС): 150 (5)
Мета навчальної дисципліни: ознайомлення з базовими поняттями раціонального харчування, основними складовими харчових продуктів (білками, жирами, вуглеводами, вітамінами, мінеральними речовинами, мікро-, макроелементами), їх значенням для здоров’я людини; особливостями лікувально-дієтичного харчування при різних патологіях; нетрадиційними методами харчування; впливом харчових додатків на здоров’я людини.
Результати навчання за навчальною дисципліною:
знати:
- роль харчування у функціонуванні основних систем організму людини;
- основні анатомо-фізіологічні дані щодо структури і функцій органів травлення;
- фізіологічне значення компонентів продуктів харчування – білків, ліпідів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин та їх оптимальні потреби відповідно до стану організму за конкретних умов існування;
- фізіологічна потреба здорової людини в основних нутрієнтах;
- основні теорії харчування: раціональне, збалансоване, адекватне, диференційоване, індивідуальне, значення режиму харчування;
- характеристика концепцій харчування П. Брегга, Г. Шелтона, вегетаріанства та ін.;
- оздоровчий вплив продуктів харчування на організм людини;
- значення продуктів бджільництва та їх застосування;
- основи дієтології, характеристика основних дієт, організація харчування представників різних верств населення;
- особливості харчування при захворюваннях органів дихання, серцево-судинної системи, органів травлення, нирок та ендокринної системи;
- нетрадиційні системи харчування;
- фізіолого-гігієнічні основи раціонального харчування різних вікових груп населення;
- основи харчування спортсменів.
вміти:
- володіти методичним інструментарієм реалізації законів раціонального та оздоровчого харчування, знати вимоги до харчового раціону, режиму харчування та умов прийому їжі;
- аналізувати харчування окремих людей залежно від віку, статі, виду діяльності;
- складати харчовий раціон із урахуванням особливостей окремих груп населення;
- визначати енергетичну цінність продуктів харчування;
- вираховувати енергетичні витрати здорових людей;
- визначати основний обмін людини;
- визначати добові витрати енергії залежно від фізичної активності людини;
- визначати добову потребу в білках, жирах, вуглеводах, мінеральних речовинах, вітамінах;
- пояснювати різні теорії, концепції та школи харчування;
- пропагувати принципи здорового харчування.
Зміст дисципліни (тематика):
Змістовий модуль 1. Основи харчування
Тема 1. Вступ. Основи харчування та теорії харчування.
Тема 2. Сучасні тенденції у харчуванні.
Тема 3. Оздоровче харчування.
Тема 4. Дієти та їх значення. Розвантажувально-дієтична терапія.
Змістовий модуль 2. Види харчування.
Тема 5. Роздільне харчування та сироїдіння.
Тема 6. Вегетаріанство та харчування з позиції релігій.
Тема 7. Харчування за системою М. Монтіньяка.
Тема 8. Основи дієтотерапії у східній медицині.
Види робіт: лекції, практичні заняття, індивідуальна робота здобувачів вищої освіти з викладачем, самостійна робота здобувачів вищої освіти, підготовка до заліку, залік.