Дисципліна: Технологія продуктів дієтичного призначення

Кількість годин (кредитів ЄКТС): 90 (3)

Мета навчальної дисципліни: надання теоретичних знань про сучасні наукові напрями в харчуванні з урахуванням особливостей дієтичного, дитячого, лікувально-профілактичного видів харчування.

Результати навчання за навчальною дисципліною: закономірності харчування людини залежно від сучасних вимог, використання нетрадиційних і нових продуктів та видів їх обробки.

Зміст дисципліни (тематика): Сучасні напрями в харчуванні різними видами продуктів: рослинного, тваринного походження, штучно синтезованих і продуктів, які пройшли певну обробку під впливом сучасних і нетрадиційних видів теплової обробки.

Види робіт: лекції, лабораторні.