Дисципліна: Закономірності росту мікроорганізмів

Кількість годин (кредитів ЄКТС): 150 (5)

Мета навчальної дисципліни: надати студентам інформацію про теоретичну наукову основу більшості процесів у мікробіологічній та фармацевтичній промисловості, що дозволить розкрити механізми можливих знижень ефективності виробничих процесів при отриманні таких важливих мікробних продуктів, як антибіотики і пробіотики, вітаміни, амінокислоти.

Результати навчання за навчальною дисципліною:

знати:

-         основні типи та моделі росту мікроорганізмів на різних поживних середовищах;

-         базові поняття про активування та інгібування швидкості росту мікроорганізмів;

-         основні типи апаратів для промислового вирощування мікроорганізмів;

- основні типи продуктів мікробіологічної промисловості.

вміти:

-         визначати основні фази росту мікробної популяції;

-         розрахувати базові кінетичні характеристики росту мікробної культури;

-         визначати лімітуючі фактори росту;

- визначати необхідне для довготривалого ведення процесу значення протоку.

Зміст дисципліни (тематика): Ріст, розвиток, розмноження. Значення чистих культур. Вимірювання росту окремих клітин. Вимірювання росту мікробних культур. Визначення чисельності клітин. Швидкість росту клітин. Поняття про валову та питому швидкість. Час генерації. Закономірності росту періодичних культур мікроорганізмів. Крива росту мікробної культури. Визначення фаз росту мікроорганізмів. Фізіолого-біохімічні особливості мікробної культури в різних фазах. Безперервне культивування. Типи проточного культивування. Хемостат і турбідостат. Вплив поживного середовища на швидкість росту. Поняття лімітуючого фактору. Рівняння Моно-Ієрусальмського. Константа насичення. Фізіологічна активність та економічний коефіцієнт. Врожай бактерій. Лімітація швидкості росту популяції концентрацією субстрату. Гальмування росту при надлишку субстрату.

Види робіт: лекції, семінарські заняття, самостійна робота, індивідуальна робота, контрольні завдання.